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Locanda del Centro

Il ristorante Il ristorante della Loncanda del Centro è specializzato in cucina tradizionale piemontese, con una particolare vocazione per quella Langarola. Le materie prime utilizzate in cucina sono tutte fresche, di prima scelta e per lo più di origine piemontese: le carni sono carni piemontesi certificate COALVI, provenienti da Cuneo, e le verdure sono scelte personalmente dallo chef il […]

Gustavo Strafforello – Mandamento di Monforte d’Alba

Così Gustavo Strafforello descrive il Mandamento di Monforte d’Alba alla finir del secolo XIX Mandamento di MONFORTE D’ALBA (comprende 7 Comuni, popol. 5516 ab.).   Territorio tutto in colline, delle quali la più alta chiamasi Bricco della Bastia, bagnato dai torrenti Talloira e Argentella. Cereali e soprattutto vini eccellenti, di cui si fa smercio nelle […]

Le annate del Barolo: dal 1990 al 2000

1990 (maestoso) Annata eccezionale. Vino esaltante e complesso, di grande struttura, equilibrio e consistenza, profumo elegante; ricco e ampio, gusto caldo e generoso, tannicità armoniosa e fine, struttura persistente e stoffa ottimale; di notevole longevità. 1991 (equilibrato) Annata buona. Vino armonico ed elegante con struttura di piacevole equilibrio e di buona stoffa. Profumo gradevole e […]

Piemonte Grignolino DOC

(d.o.c. D.M. 22/11/1994) Il disciplinare di produzione del vino Piemonte Grignolino prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle seguenti caratteristiche: Colore Rosso rubino più o meno intenso Odore Caratteristico, delicato, fruttato Sapore Asciutto, leggermente tannico gradevolmente amarognolo Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11% Acidità totale minima: 5 per mille Estratto non riduttore minimo: 19 g/litro.  Testi tratti da “Albo […]

Le annate del Barolo: dal 1951 al 1989

1951 Annata buona. Vino robusto, vellutato e di buona stoffa. 1952 Annata normale. Vino discretamente robusto, vinoso ma relativamente duro. 1953 Annata cattiva. 1954 Annata normale. Vino di poco corpo, anche se elegante, fine, vellutato. 1955 Annata buona. Vino di eccellente equilibrio, giustamente vinoso, dal profumo intenso. 1956 Annata normale. Vino leggero, anche se di […]

Le annate del Barolo: il significato delle annate

“Il vino Barolo, come tutti i vini, vive e muore, o meglio matura: è maturo, è molto maturo, è troppo maturo, è vecchio, è decrepito. A seconda delle provenienze, è maturo dopo i quattro anni, migliore verso i sei, pieno di forze fin verso i dieci-dodici anni. Poi si trasforma gradatamente in un vino sempre […]

Le annate del Barolo: dal 1911 al 1950

1911 Annata buona. Vino assai robusto, di buona razza, un po’ duro. 1912 ANNATA GRANDE. Vino di grande vigore, di ottima stoffa, di intenso equilibrato profumo. 1913 Annata normale. Vino abbastanza completo, vellutato, robusto. 1914 Annata normale. Vino con buon carattere, di fine profumo. 1915 Annata cattiva. 1916 Annata mediocre. Vino magro, acido, di poco […]

Le annate del Barolo: dal 1868 al 1910

1868 ANNATA ECCEZIONALE. Vino di gran corpo, di perfetto equifibrio, di finissimo profumo, completo. 1869 Annata buona. Vino equilibrato, di profumo delicato. 1870 Annata buona. Vino elegante, di gradazione alcolica leggermente inferiore alla media. 1871 Annata normale. Qualità media, in alcuni casi mediocre, in altri molto buona. 1872 Annata normale. Qualità inferiore alla media, vino […]

Langhe Rosso DOC

(d.o.c. D.M. 22/11/1994) Il disciplinare di produzione del vino Langhe Rosso prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle seguenti caratteristiche: Colore Rosso rubino, tendente al granato. Odore Caratteristico, vinoso, intenso. Sapore Asciutto, di buon corpo. Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%; Acidità totale minima: 4,5 per mille; Estratto non riduttore minimo: 20 […]

Langhe Nebbiolo DOC

(d.o.c. D.M. 22/11/1994) Il disciplinare di produzione del vino Langhe Nebbiolo prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle  seguenti caratteristiche: Colore Rosso rubino, talvolta con riflessi aranciati. Odore Caratteristico, tenue, delicato. Sapore Secco o amabile, di buon corpo, vellutato, oppure vivace. Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11,5%; Acidità totale minima: 5 per […]