Frittata di cipolle

Frittata di cipolle

Un tempo era la frittata degli avanzi degli arrosti e del bollito: la carne rimasta (qualche ritaglio un po’ grasso e un po’ bruttino, sgradevole) veniva insaporita con qualche fetta di salame cotto e la cena del lunedì era pronta.

Murazzano DOP

Timballo di Murazzano

Scegliete delle patate di medie dimensioni, lisce; lessatele in modo che risultino ancora abbastanza sode (controllate con la forchetta), sbucciatele e lasciatele raffreddare.

Fricieu (frittelle)

Fricieu (frittelle)

Ingredienti 300 g di farina di grano 00 4 uova un bicchiere di latte un cucchiaio di lievito naturale olio di semi d’arachide per la frittura sale Procedura Sbattete i tuorli in una terrina, aggiungete il latte, dopodiché incorporate la farina delicatamente e il lievito naturale, infine salate. Amalgamate con cura onde ottenere una pasta […]