Uova ripiene

Uova

Ingredienti

  • 4 uova sode
  • 80 gr tonno sott’olio
  • 4 filetti di acciughe sott’olio
  • capperi
  • maionese
  • sale
  • olive verdi per decorare

Procedura

Sgusciate le uova sode, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e separate gli albumi dai tuorli.

Prendete questi ultimi, metteteli in una ciotola con il tonno sgocciolato, i filetti di acciughe sminuzzati ed i capperi tritati.

Aggiungete un cucchiaio di maionese e mescolate il tutto al fine di avere un composto morbido e omogeneo, aggiustate di sale:
è possibile aggiungere altra maionese se l’impasto fosse troppo duro.

Riempite l’incavo degli albumi rassodati con questo composto e decorate ogni uovo con un’oliva sulla sommità del ripieno.

Un consiglio

Qualora vi avanzasse del composto, si ricorda che è ottimo su falde di peperone arrostito al forno o per riempire piccoli pomodori.

Crediti foto: Vanessa Lollipop

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