Ricette di cucina

Uova ripiene

Marzo 20, 2014

Ingredienti

Uova sode
4
Tonno sott'olio
80 g
Acciughe sott’olio
4 filetti
Capperi
q. b.
Maionese
1 cucchiaio
Sale
q. b.
Olive verdi
q. b. (per decorare)

Procedura

Sgusciate le uova sode, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e separate gli albumi dai tuorli.

Prendete questi ultimi, metteteli in una ciotola con il tonno sgocciolato, i filetti di acciughe sminuzzati ed i capperi tritati.

Aggiungete un cucchiaio di maionese e mescolate il tutto al fine di avere un composto morbido e omogeneo, aggiustate di sale.

E’ possibile aggiungere altra maionese se l’impasto fosse troppo duro.

Riempite l’incavo degli albumi rassodati con questo composto e decorate ogni uovo con un’oliva sulla sommità del ripieno.

Crediti foto: Vanessa Lollipop

Un consiglio

Qualora vi avanzasse del composto, si ricorda che è ottimo su falde di peperone arrostito al forno o per riempire piccoli pomodori.