Tortino di fragole con salsa al Moscato

Tortino di fragole con salsa al Moscato

Ingredienti

Per la pastafrolla

  • 200 g di farina 00
  • 50 g di farina di mais
  • 125 g di zucchero
  • 125 g di burro
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 scorza di limone grattugiata
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 15 fragole mature

Per la salsa

  • 5 tuorli d’uovo
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 1 dl di panna
  • 1 presa di fecola
  • 5 bicchieri di Moscato d’Asti

Procedura

Preparate una pasta frolla amalgamando bene tutti gli ingredienti di essa e avendo cura di non lavorarla troppo.

Mettete questa pasta in frigorifero per una ventina di minuti avvolta in un canovaccio.

Intanto imburrate dieci piccoli stampi per torte e spolverateli con farina di mais. Foderate questi stampi con la pasta frolla, disponete al centro di essi le fragole a pezzettini e ricopriteli con la pasta che avevate avanzato; spolverateli con lo zucchero.

Metteteli in forno a 160° per venti minuti. Intanto che i tortini cuociono preparate la salsa sbattendo i tuorli con lo zucchero e la fecola; quando saranno montati aggiungete la panna e il Moscato.

Portate questa salsa sul fuoco e fatela cuocere finché inizia a bollire.

Servite questo tortino ancora tiepido con la salsa appena preparata.

Crediti Foto: Pasta Voiello

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