Risotto alla piemontese

Risotto alla piemontese

Risotto alla piemontese

Risotto alla piemontese

Ingredienti

  • 400 gr di riso
  • un ramo di rosmarino
  • 2 cipolle
  • 50 gr midollo di vitello
  • 2 pomodori freschi
  • un cucchiaio di salsa di pomodoro
  • un bicchiere di vino
  • sale
  • pepe
  • brodo

Cosa serve

  • una casseruola di rame
  • un grosso cucchiaio di legno

Procedura

Tritate sottili le cipolle, con il rosmarino le si fanno rosolare in una casseruola di rame in cui si è preventivamente fatto sciogliere il midollo.

Si aggiungano i pomodori, la salsa di pomodoro e, al tutto, il riso, a cui si fa assorbire il condimento. Si bagna con un bicchiere di vino Dolcetto. Si aggiunge dell’eccellente brodo rimestando fino a cottura.

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