Polpette di carne in brodo

Polpette di carne in brodo

Polpette di carne in brodo

Polpette di carne in brodo

Ingredienti

  • 150 gr di carne tritata magra
  • 50 gr di prosciutto cotto
  • un pezzetto di burro
  • 1 uovo intero
  • mollica di pane (mezzo panino)
  • brodo di carne
  • noce moscata
  • sale
  • parmigiano
  • pan grattato
  • pepe

Procedura

Questa ricetta, molto nutriente, è particolarmente adatta ai mesi invernali, soprattutto se ci si sente debilitati dai malanni di stagione.

La procedura è piuttosto semplice e si inizia facendo ammollare la mollica di pane in una tazza di brodo.
In seguito strizzatela e mettetela in una ciotola con la carne tritata, il prosciutto tritato finemente, il pezzetto di burro, l’uovo, la noce moscata, il sale e il parmigiano.

Amalgamate il tutto e assicuratevi che il composto risulti piuttosto asciutto: se così non fosse, aggiungete del parmigiano.

A questo punto formate con il composto delle polpette un pò più grandi di una nocciola, passatele nel pangrattato e mettetele a bollire in una pentola di brodo.

Dopo tre/quattro minuti assaggiate una polpetta per assicurarvi che sia cotta anche internamente.
A cottura ultimata servite le polpette molto calde assieme al loro brodo.

Un consiglio

Per rendere ancora più nutriente e saporito questo piatto potete aggiungere parmigiano e pepe nei piatti al momento di servire.

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