Panna cotta

Panna cotta

Ingredienti

  • fior di panna gr 500
  • zucchero vanigliato gr 200
  • due fogli e mezzo di colla di pesce
  • latte gr 50
  • un bicchierino di rhum
  • sei fette di ananas

Cosa serve

  • una casseruola
  • un casseruolino
  • sei stampini a forma di bicchiere

Procedura

Ponete la panna e tutto lo zucchero in una casseruola, mettete la casseruola sul fuoco e rimestate fino a che tutto lo zucchero non si è sciolto; questo avviene quando la panna ha quasi raggiunto l’ebollizione.

Togliete dal fuoco; a parte fate sciogliere a caldo in pochi cucchiai di latte i fogli di colla di pesce e aggiungeteli alla panna; per aromatizzare, versate un bicchierino di rhum.

Rimestate bene il tutto, poi vuotatelo dentro stampini a forma di bicchiere (bene inteso, nelle forme si deve fare il caramello).

Ponetele a gelare in frigorifero e servite con una “guarnizione” di ananas oppure, in stagione, con lamponi o fragole.

Crediti Foto: Robyn Lee

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