Vongole

Gnocchi di patate con vongole veraci e Chardonnay

Ingredienti

  • 1,5 kg di gnocchi di patate
  • 1 kg di vongole veraci
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 pomodori tagliati a cubetti
  • 2 bicchieri di Chardonnay
  • olio
  • sale
  • pepe

Procedura

Mettete le vongole in un tegame, copritelo e ponetelo sul fuoco.

Intanto tritate un ciuffo di prezzemolo ed uno spicchio d’aglio e fateli rosolare leggermente in una padella con un po’ d’olio.

Quando le vongole si sono aperte tutte, mettetele nella padella del soffritto e fatele stufare per cinque minuti, bagnate col vino Chardonnay, lasciatelo evaporare leggermente e quindi aggiungete i pomodori freschi tagliati a dadini.

Cuocete ancora per pochi minuti, quindi salate e pepate.

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata.

Conditeli col sugo di vongole veraci e Chardonnay e servite subito.

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