Ricette di cucina

Frittata di cipolle

Marzo 13, 2011
Frittata di cipolle

Ingredienti

Cipolle medie
4
Uova
6
Parmigiano grattugiato
Una manciata
Sale
q. b.
Olio Evo
q. b.

Procedura

Tagliate a fette le quattro cipolle e fatele dorare, a fuoco lento, in una padella con poco olio.

In una terrina sbattete le uova intere, poi unite le cipolle, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.

Versate il composto ottenuto nella padella usata precedentemente e fatelo cuocere in olio d’oliva.

Dopo qualche minuto girate la frittata aiutandovi con il coperchio di una pentola: continuate la frittura su questo lato ricordandovi che il fuoco non deve mai essere violento.

Infine, tolta dalla padella, passate la frittata su carta assorbente.

Servitela calda, a fette, guarnita con qualche foglia d’insalata.