Filetto di trota al Barolo

Ingredienti

  • 8 filetti di trota
  • 3 bicchieri di Barolo
  • 1 mestolino di sugo d’asparagi
  • farina bianca
  • burro
  • olio extra vergine d’oliva

Procedura

Lavate ed asciugate bene i filetti di trota.

Infarinateli leggermente e fateli friggere in padella con olio e burro a fuoco vivace.

A cottura ultimata, allontanate dalla padella il grasso costituito da olio e burro fritti, salate i filetti di trota e copriteli di vino Barolo.

Fate restringere il vino e quindi unite il sugo d’arrosto: dovete ottenere una salsa molto omogenea e corposa.

Servite i filetti ben caldi guarniti con questa salsa.

2 commenti
  1. Giuseppe Ardizzone
    Giuseppe Ardizzone dice:

    Vi faccio i complimenti per le ottime ricette!
    Solo un appunto…In foto non è una trota bensì un salmerino! !!

    Rispondi
    • Kaya Pearson
      Kaya Pearson dice:

      Buongiorno Giuseppe,

      grazie per le sue gentili parole.
      Per quanto rigarda la foto, ha ragione! Abbiamo subito provveduto a cambiarla, e la ringraziamo per l’appunto.

      Kaya Pearson

      Rispondi

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