Brodo

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Ingredienti

  • carne magra di manzo (culatta) Kg 2
  • acqua litri 6
  • una cipolla
  • tre gambi di sedano
  • uno “sbrocco” di rosmarino
  • tre foglie di basilico
  • sale

Cosa serve

  • una pentola grande
  • un mestolo
  • una schiumarola
  • un colino
  • una zuppiera

Procedura

Si pongono a freddo i pezzi di carne di manzo scelti per fare il brodo in una pentola grande piena per due terzi di acqua salata, e si porta all’ebollizione dopo aver aggiunto gli aromi (cipolla, sedano e rosmarino).

Si fa bollire per cinque ore, schiumandolo di tanto in tanto, si cola e si serve caldissimo.

Foto Crediti: Emiliano

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