Bagna caoda

Bagna Cauda

Forse, il piatto della nostra cucina che lascia più interdetto chi vi si accosta per la prima volta e gli resta poi entusiasticamente fedele per sempre. Cardo e peperoni e null’altro; la bagna cauda, semplice e fragrante, non accetta altri connubi, fantasie.

Coniglio ai peperoni

Coniglio con peperoni

E’ uno dei piatti più tipici, più diffusi ed anche uno dei più graditi della nostra cucina, come il pollo alla cacciatora. E’ semplice da preparare e non crea complicazioni con le stagioni: i conigli in cascina ci sono sempre.

Quaglie al Nascetta

Pulite accuratamente le quaglie, tagliatele lungo la schiena e schiacciatele leggermente con il palmo della mano.
Tagliate tutte le verdure a listarelle.