Pastiera napoletana

Pastiera napoletana

Le leggende che narrano la “creazione” della pastiera sono molto affascinanti. Si narra che la sirena Partenope incantata dalla bellezza del Golfo di Napoli decise di stabilirsi li e deliziasse gli abitanti con il suo meraviglioso canto.

Moscato

Piemonte Moscato Passito DOC

(d.o.c. D.M. 22/11/1994) Il disciplinare di produzione del vino Piemonte Moscato passito prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle seguenti caratteristiche: Colore Giallo oro, tendente all’ambrato più o meno intenso Odore Profumo intenso, complesso, sentore muschiato caratteristico dell’uva moscato Sapore Dolce, armonico, vellutato, aromatico Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 15,5%, di cui almeno 11% svolti Zuccheri residui: minimo 50 […]

Torta di nocciole

Ingredienti un cucchiaio di lievito tre uova burro gr 100 farina di grano gr 200 nocciole della Langa gr 150 zucchero gr 200 un cucchiaio di olio una tazzina di latte Cosa serve una insalatiera una forma da torte un cucchiaio Procedura Prendete un cucchiaio di lievito, aggiungete tre uova, un etto di burro, due […]

Muscat Blanc

Moscato

Ha una buona vigoria vegetativa e predilige i terreni marnosi ricchi di calcare, inframmezzati da banchi sabbiosi o arenarie. Assai esposto alle infezioni crittogame, giunge a maturazione verso la metà di settembre. Il grappolo è mediamente compatto, di forma cilindrico-conica. L’acino è rotondo, di colore oro che può diventare ambrato nella parte esposta al sole. […]

Torta di nocciole

Torta di nocciole con zabaione al Moscato

Ecco la ricetta per la torta di nocciole, un dolce preparato specie in inverno e accompagnato al momento del servizio con zabaione. E’ una ricetta tipica delle Langhe piemontesi.