brachetto d'acqui

Brachetto d’Acqui: produzione e consumo

La qualità del Brachetto d’Acqui nasce nella vigna, ma, trattandosi di un vino dolce aromatico, sono fondamentali le pratiche di cantina, al fine di salvaguardare e preservare le caratteristiche organolettiche presenti nell’uva. Importanti sono anche la zona d’origine e la conduzione del vigneto. La raccolta e la lavorazione dell uve La raccolta avviene in genere […]

Brachetto d’Acqui o Acqui DOCG

Il vino a disciplinare DOCG Brachetto d’Acqui o Acqui, prodotto nell’Astigiano, si suddivide in tre diverse tipologie: il Brachetto d’Acqui o Acqui, un rosso di media intensità, il Brachetto d’Acqui o Acqui Spumante, uno spumante dolce e morbido, e il Brachetto d’Acqui o Acqui Passito. Disciplinare DISCIPLINARE D.M. 28/02/2011 – E’ un vino dal color rubino […]

Brachetto

Brachetto

Di origini astigiane o monferrine, la prima menzione è del 1877 quando lo studioso Rovasenda affermò che esistevano due tipi di brachetto: uno del Piemonte, dal sapore aromatico, e uno di Nizza Marittima, dal sapore più semplice. Il vitigno, chiamato Borgogna a Canelli, è di modesta vigoria, con buona resistenza alle malattie. Generalmente è allevato […]

Pastiera napoletana

Pastiera napoletana

Le leggende che narrano la “creazione” della pastiera sono molto affascinanti. Si narra che la sirena Partenope incantata dalla bellezza del Golfo di Napoli decise di stabilirsi li e deliziasse gli abitanti con il suo meraviglioso canto.