Bassa Langa

Sylla Sebaste Azienda Agrivinicola

Cellar in Barolo

Lungo la provinciale che da Barolo conduce a La Morra, la cantina Sylla Sebaste produce dall’anno 2000 vini classici piemontesi di raffinata qualità.

Eretta proprio sul colmo della collina di San Pietro delle Viole, dalla quale abbraccia uno splendido panorama di vigneti e domina tutta la Langa albese, la cantina ha assunto con gli anni come proprio simbolo l’effige della cappella risalente al XIV secolo che le si erge davanti: la cappella di San Pietro delle Viole.

La proprietà della cantina appartiene alla famiglia Merlo ed è guidata con gran passione dal titolare Fabrizio con la valente collaborazione del Dott. Luca Caramellino.

I vini

I sette ettari di proprietà sono tutti collocati nel comune di Barolo, nelle prestigiose località Bussia e Bricco Viole, e sono interamente dedicati all’allevamento delle varietà tradizionali quali Nebbiolo, Dolcetto, Barbera e Freisa.

Da queste uve nascono i vini Sylla Sebaste: i tre Barolo, due dei quali rappresentano i cru Bussia e Bricco delle Viole, il Nebbiolo e la Barbera d’Alba e il Langhe Rosso Syllabo.

Dai vigneti di Costigliole d’Asti arriva la Barbera d’Asti, cui si aggiungono i bianchi: i fermi Roero Arneis e Gavi, il dolce Moscato d’Asti e lo Spumante Metodo Classico La Sylla.

Visita in cantina

All’arrivo nell’ampio cortile, gli ospiti sono accolti dalla famiglia Merlo: Maurizio, Fabrizio e Marinella.

La visita ha inizio con la passeggiata nei vigneti limitrofi alla cantina. In autunno, da metà settembre a metà/fine ottobre, è possibile assistere alla vendemmia e ai relativi passaggi in cantina: fermentazione alcolica, pressatura e svinatura.

La visita continua nei locali dell’azienda, dove sono descritti i vari passaggi di fermentazione, di affinamento e d’invecchiamento del vino, per giungere poi ai locali di confezionamento dove il vino viene imbottigliato e stoccato.

Si giunge così al momento più atteso: il pranzo con degustazione dei vini guidata da Fabrizio in persona, il quale vi racconterà storia, curiosità e caratteristiche di ciascuna etichetta.

Sylla Sebaste Azienda Agrivinicola

Via San Pietro, 4, 12060 Barolo

Orario di apertura

Chiusura

Vacanze

Produced Wines

Barolo DOCG, Nebbiolo d'Alba DOC, Barbera d'Alba DOC, Barbera d'Asti DOCG, Langhe Rosso DOC, Roero Arneis DOCG, Gavi del Comune di Gavi DOCG, Moscato d'Asti DOCG, Metodo Classico Brut

Vineyards Area

7

Bottles N°

70.000

Vineyards Location

Barolo, Costigliole d'Asti

Servizi

Pets Allowed Direct Sales Parking Lot

Pagamenti accettati

Visa / Cartasi Mastercard American Express

Visite in cantina

La soluzione d’assaggio è la seguente:

  • Pranzo in cantina – 30€ a persona, a degustazione è abbinata a un menu fisso, vini in degustazione inclusi. Il menu comprende: assaggio di antipasti, risotto al Barolo, guancia di vitello brasata al Nebbiolo, bonet e caffè.

La degustazione include il tour completo della cantina e, se lo desiderate e il tempo lo permette, dei vigneti.

I vini in degustazione sono:

  • Barolo DOCG
  • Nebbiolo d’Alba DOC
  • Roero Arneis DOCG
  • Barbera d’Alba DOC o Dolcetto d’Alba DOC

Le visite guidate sono disponibili in italiano inglese alle ore 12.00 per il pranzo in cantina.

La cantina può accogliere grandi gruppi fino a 80 persone al massimo.

L’ampio parcheggio offre la possibilità di parcheggiare fino a 3 pullman e numerose auto.

I vostri amici a quattro zampe sono i benvenuti.

Prenota la tua visita in cantina compilando il form che trovi qui accanto!

Sylla Sebaste Azienda Agrivinicola

Via San Pietro, 4, 12060 Barolo

La cattedrale di S. Lorenzo martire

Piazza Rossetti, 4a, 12051 Alba, CN, Italia

Il mercato del lunedì a La Morra

Piazza Vittorio Emanuele, 5, 12064 La Morra CN, Italia

Chiesa di Maria Vergine Assunta

Montelupo Albese, CN, Italia

Chiesa di San Domenico

Via Accademia, 2, 12051 Alba CN, Italia

Chiesa del Divin Maestro

Chiesa Divin Maestro, Corso Piave, Alba, CN, Italia

Il Castello di Serralunga d'Alba

Castello di Serralunga d'Alba, Via Castello, Grinzane Cavour, CN, Italia

Il castello di Novello

Via Ferrero, 1, 12060 Novello CN, Italia

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