Langa Astigiana

San Maurizio 1619 Truffle Bistrot

restaurant in Santo Stefano Belbo

All’interno del Relais San Maurizio si trova un piccolo paradiso del gusto: il Truffle Bistrot. Un ristorante in stile “casual dining” che propone una cucina tutta improntata sul territorio.

A partire dalle materie prime, spesso prodotte negli orti del Relais o altrimenti selezionate, quando possibile, esclusivamente fra i produttori locali.

La cucina

Giampiero Vento, Chef di origine siciliana, si affaccia fin da giovanissimo al mondo culinario. Numerose esperienze professionali iniziate dalla sua Palermo, passando per la Calabria, il Trentino Alto Adige, la Lombardia, Parigi, fino ad approdare in Piemonte.

Il Piemonte, terra feconda dal punto di vista enogastronomico, diventa la musa ispiratrice dello chef.

La sua filosofia è quella di valorizzare la materia prima del territorio e i prodotti d’eccellenza, senza scordarsi del suo background e delle sue radici mediterranee che arricchiscono la sua cucina al Truffle Bistrot .

Un incontro di sapori, colori e profumi di due terre apparentemente così distanti, che in realtà si fondono armoniosamente per stupire i palati dei nostri ospiti.

Filosofia

Oggi più che mai si deve far fronte alla necessità di un ritorno ad una nutrizione funzionale all’equilibrio fisico, nel rispetto del bioritmo della persona: piatti semplici quindi, ma dai profumi e sapori eccezionali.

Nelle Langhe, luogo custode di tradizioni ed eccellenze enogastronomiche, il Truffle Bistrot si pone come un laboratorio libero da preconcetti e stereotipi.

In un mondo in cui il cibo è sempre più vittima di manipolazioni, al Bistrot  ogni mattina vengono raccolti gli ingredienti dei piatti direttamente dagli orti e dalle serre di proprietà del Relais.

Qui puoi assaporare pranzi light, cene casual, menu degustazione e ricette tradizionali, che vengono ideati senza vincoli di stelle e nella totale libertà interpretativa dello Chef.

Orario di apertura

Chiusura

Mercoledì sera

Vacanze

27 gennaio - 7 febbraio

Special Dish

I piatti della tradizione Piemontese, accompagnati dal Tartufo Bianco d'Alba

N° Seats

55

Menu Price

60

Wine by the glass

8,00

Servizi

Pets Allowed Meeting Room Direct Sales WiFi Private Park Bar

Pagamenti accettati

Visa / Cartasi American Express Diners

Location

All’interno del Relais San Maurizio si trova il Ristorante Truffle Bistrot.

Il Relais è nato dalla ristrutturazione di un antico monastero rinascimentale, situato in cima ad un crinale a Nord Ovest di Santo Stefano Belbo.

Con 36 camere e suite ricavate dalle celle monacali, rappresenta da oltre dieci anni una sintesi dei valori dell’ospitalità di alto livello: comfort, arte, cultura e tecnologia.

La filosofia del Relais è quella di unire modernità e tradizione, in un viaggio alla riscoperta dei propri equilibri e dell’arte “del buon vivere”

Per prenotare un tavolo o richiedere informazioni al Truffle Bistrot compila il modulo a lato.

San Maurizio 1619 Truffle Bistrot

Località San Maurizio 39, 12058 Santo Stefano Belbo
Directions ↝

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Via Piave, 1, 14050 Olmo Gentile, AT, Italia
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Regione Zabaldano, 20, 14059 Vesime AT, Italia
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Castelletto Uzzone, CN, Italia
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