Matteo Soria

L’azienda si trova a Castiglione Tinella, più precisamente nella piccola frazione San Martino.

L’area è particolarmente vocata alla coltivazione dell’uva Moscato ed è proprio quest’ultima la protagonista quasi assoluta della produzione aziendale.

Il passato

La storia dell’Azienda Agricola Soria Matteo ha inizio nel 1800, quando il trisavolo di Matteo comincia a coltivare Moscato bianco, Dolcetto e Barbera e produrre vino sfuso.

Da quel momento, la sua passione è stata tramandata di padre in figlio, in un susseguirsi di cambiamenti e scelte volte a modernizzare la cantina e ad incrementarne la produzione.

Con il passare del tempo e tanta esperienza alle spalle, intorno agli anni ’90, i Soria decidono di dedicare tutto il loro impegno alla coltivazione e la produzione del Moscato.

Il terreno delle colline di proprietà, infatti, è prevalentemente sabbioso e dona all’uva, e al vino, il tipico aroma muschiato che si ritrova al naso sin dal primo assaggio.

Il presente

Oggi la cantina è gestita da Matteo, il più giovane della famiglia, e dal padre Sergio. Ognuno ha il proprio ruolo: Matteo si occupa dei processi di vinificazione, Sergio si prende cura dei quaranta ettari vitati che circondano l’azienda.

Con Matteo e Sergio, arrivano anche le nuove tecnologie, indispensabili per vinificare al meglio le uve e ottenere la migliore qualità delle etichette.

I vini prodotti in azienda in maggiore quantità sono il Moscato d’Asti DOCG e l’Asti DOCG Extra Dry, le due denominazioni simbolo della zona.

A questi, si aggiunge una piccola produzione di Metodo Classico Brut Cuvée a base di uve Pinot Nero 100%, lavorate con metodo champenoise, e una di Asti Dolce DOCG, prodotto con uva di moscato bianco.

Da qui puoi ammirare i caratteristici scorci della Langa del Moscato descritti da Cesare Pavese nei suoi libri.

Terminata la passeggiata, la prima tappa in cantina sono i locali in cui si trovano le vasche per la conservazione del mosto. Qui ti sarà illustrato il processo produttivo del Moscato.

Passata questa zona, rimane l’area di confezionamento: scoprirai nozioni riguardo alla linea di imbottigliamento e l’etichettatrice.

La degustazione

Ancora qualche passo verso la sala degustazione panoramica e si incomincia con l’assaggio.

La degustazione è accompagnata da prodotti locali tra cui formaggi, salumi, nocciole e biscotti.

Classica → 15€ a persona

Degustazione di 3 vini accompagnata da un piatto di salumi e formaggi locali, grissini e paste di meliga. Vini offerti: Moscato d’Asti DOCG, Asti Brut DOCG e Pinot Nero metodo classico Bollabea.