Giorgio Barovero

Il vino è chimica, è marketing, ma è prima di tutto frutto della natura: ce lo ricorda Giorgio Barovero con il suo approccio di sostenibilità senza compromessi.

La piccola azienda agricola di Monforte, letteralmente costruita da zero tre generazioni fa dal nonno, ha ottenuto nel 2002 la certificazione biologica Bioagricert.

7,5 ettari di vigneto coltivati a Dolcetto, Barbera, Nebbiolo e Cabernet Sauvignon si traducono in etichette rievocanti il “vino contadino” che da sempre viene bevuto sulle nostre colline.

Giorgio nel bio ci crede davvero, e lo porta al livello successivo con un metodo addirittura “vegan friendly“: le vigne, in cui tutti i lavori sono manuali, vengono trattate con erbe, estratti di alghe e una meticolosa attenzione, debellando tutte le più comuni malattie senza l’utilizzo non solo di chimica nociva, ma anche di prodotti di origine animale.

Giorgio vi accoglierà con entusiasmo, e costruirà una visita su misura per voi.

Per gli interessati si inizierà con un tour dei vigneti, necessario per rendersi conto a pieno della salute delle sue piante: tra i filari un intero ecosistema, con nidi di uccelli e coccinelle ovunque, a testimoniare la completa assenza di contaminazione chimica.

La visita può prendere un approccio tecnico se è quello che si cerca, o trasformarsi in un istruttivo pomeriggio tra amici: comunicate al produttore i vostri interessi e saprà prendere il giusto ritmo.

Si può quindi scegliere di visitare la cantina, con una spiegazione più o meno approfondita dei passaggi produttivi, o di procedere subito con la degustazione dei vini.