Letture golose

Corso di Degustazione Il Bicchiere

Novembre 21, 2012

Fondamentale lo strumento che permette la degustazione (ogni regione ha in pratica strumenti diversi) che nella generalità è rappresentato dal bicchiere. Addirittura ogni regione, ogni vino può – deve – essere caratterizzato da bicchiere proprio.

In generale esso ha la forma studiata: profondo, stretto all’apertura con bordi e pareti lisce, trasparente e incolore e dotato di stelo. Una delle visioni più sconcertanti per un amatore di vino è rappresentata dalla vetrina di un negozio di bicchieri dalle forme più strane e stravaganti, dai colori sfumati… bicchieri adatti solo per l’acqua…

Testi tratti da “Il barolo come lo sento io” di M. Martinelli (ed. Sagittario 1993)