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Da portare in Tavola a Natale 2015: il Menù delle Langhe

Natale

Cosa c’è di meglio che una calda ed avvolgente atmosfera familiare per vivere insieme ai propri cari il pranzo di Natale o la cena della vigilia?

Per molti che la pensano così, ci sono altri che  preferiscono sbirciare i menù dei ristoranti,  prenotare il tavolo e rilassarsi, godendo di piatti preparati da altri.

Ecco allora che cosa faremo: daremo voci a differenti proposte culinarie, associando ad ognuna di esse un ristorante del territorio.

Carne cruda all'albese

Carne cruda all’albese

Antipasti

La carne cruda all’albese è la classica portata presente sulle nostre tavole. Facile e veloce da preparare: basta distenderla o impiattarla nella forma desiderata, aggiungere un filo di olio, aglio, sale grosso ed il gioco e fatto. Alcuni la preferiscono senza condimento.

Due cose dovete ricordare: è importante che la carne mantenga il suo colorito roseo, quindi occhio al limone che tende a cuocerla ed al breve lasso di tempo che deve trascorrere tra l’acquisto ed il consumo.

Completiamo il piatto con una grattata di Tartufo Bianco d’Alba.

In abbinamento consigliamo un Dolcetto di Dogliani di Bricco del Cucù (Bastia Mondovì)o uno Chardonnay dei Fratelli Abrigo (Diano d’Alba)

A Lequio Berria, il Ristorante Dei Bersaglieri proporrà il menù natalizio della tradizione a € 28,00 vini e bevande esclusi.

Agnolotti al sugo d'arrosto

Agnolotti al sugo d’arrosto

Primi

Agnolotti al sugo d’arrosto. Possiamo accompagnare questo piatto con una Barbera di Cascina Gramolere (Monforte d’Alba) o un Dolcetto d’Alba biologico di Giorgio Barovero (Monforte d’Alba.

La caratteristica principale dell’agnolotto piemontese, rispetto alle altre specialità di pasta ripiena del resto d’Italia, è l’utilizzo di carne d’arrosto per il ripieno e dell’intingolo come condimento.

Secondo la tradizione contadina “del non sprecare nulla”, la carne avanzata veniva tritata e mescolata con verdure ed altri ingredienti per crearne il ripieno.

Si tratta di un primo che mette tutti d’accordo, gustoso e molto saporito.

Nel centro di Alba, la Locanda Cortiletto d’Alba propone uno sfizioso menù natalizio, presentando come primo piatto, i plin ai tre arrosti. Prezzo a partire da € 35,00, vini esclusi.

Arrosto di vitello alle nocciole

Arrosto di vitello alle nocciole

I Secondi

Latte per ammorbidire la carne e nocciole pestate fini, sono gli ingredienti per insaporire l’arrosto di vitello. Si tratta di una ricetta di sicuro successo e di poco sforzo nella preparazione.

Meno tritate le nocciole amalgamate nel composto per creare la salsa d’accompagnamento, più la stessa risulterà cremosa.

Lo accompagniamo con un Barolo di Sylla Sebaste (Barolo) o una Barbera d’Asti biologica e biodinamica de I Tre Poggi (Canelli)

Al Ristorante Vigneto di Roddi, il cappone ripieno con salsiccia di bra e tartufo nero è un secondo che non mancherà di soddisfare i palati più esigenti. Prezzo € 50,00, bevande escluse.

Monte Bianco

Monte Bianco

Formaggi e Dolci

Verso fine pasto non può mancare la tradizionale ruota di formaggi misti accompagnata da una delicata cognà preparata in casa.

Il Monte Bianco ed il tradizionale Bunet della nonna sono i nostri dolci suggeriti affiancati da un bicchiere di Moscato d’Asti di Ghiga Giovanni (Castiglione Tinella)

Segue la tradizionale frutta secca, (noci, nocciole, arachidi, anacardi, pistacchi e mandorle) e quella fresca tipica del Natale: mandarini, pere, cachi, clementine e mandaranci.

Nella cornice di un ex monastero del ‘700, il ristorante l’Antico Borgo di Monchiero vi farà riscoprire sapori e gusti di un tempo con un menù a partire da € 60,00 vini esclusi.

Buon appetito, Buon Natale e ricordate che per scoprire gli appuntamenti sul territorio legati alle feste è sufficiente un click  QUI

Crediti Foto: A ForestFrolic

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